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SAN COLLEZIONE

Le SAN du jour

27 Mai

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San Augustin

Dans la cour des grands

Saint Augustin, père de l’église et grand savant ignorait absolument tout du café ! A l’inverse San Agustin, petit village colombien de la cordillère andine est connu pour produire un café d’exception qui confine à l’art. Poussant à fleur de collines, à l’ombre des bananiers et des hévéas, cet Arabica est dépulpé à la main et sèche encore sur le toit des maisons ! En dégustation, ses saveurs de caramel et de toffee avec des notes d’orange voire de mandarine rappellent parfois le mythique Blue Mountain jamaïcain : c’est dire !

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