Il fait beau, il fait chaud, ça donne envie de chanter ‘O sole mio sur la route de la plage… et de se désaltérer avec une boisson fraîche. À cette occasion, San Marco vous propose sa recette de cold brew menthe-pastèque : délicieusement fruitée et très légère, c’est la boisson parfaite pour les périodes de canicule !

Étape 1 : Le Cold Brew San Marco
(Pour 3 à 4 verres — À préparer la veille)
Ingrédients & Matériel :
• 50 g de café moulu San Marco
• 500 ml d’eau froide (filtrée de préférence)
• Un grand bocal en verre ou une cafetière à piston
Préparation :
1. Versez le café moulu San Marco dans le bocal ou la cafetière.

2. Versez progressivement les 500 ml d’eau en veillant à bien humidifier tout le café, puis remuez délicatement.

3. Couvrez et laissez infuser au réfrigérateur pendant 12 à 15 heures.

4. Filtrez la préparation à l’aide d’un filtre à café en papier (ou en abaissant le piston). Votre base de Cold Brew est prête !

Étape 2 : L’assemblage du cocktail
(Pour 1 verre)
Ingrédients :
• 150 ml de Cold Brew San Marco (préparé à l’étape 1)
• Quelques dés de pastèque bien fraîche
• 4 à 5 feuilles de menthe fraîche
• Une poignée de glaçons
Préparation :
1. Les fruits :
Coupez la pastèque en petits dés réguliers.

2. Les arômes :
Déposez quelques dés de pastèque et les feuilles de menthe au fond d’un grand verre.
(Astuce barista : claquez la menthe entre vos mains avant de la déposer pour libérer toutes ses huiles essentielles).
3. Le dressage :
Ajoutez les glaçons, puis le reste des dés de pastèque.

4. L’alliance :
Versez 150 ml de votre Cold Brew San Marco.

5. L’infusion :
Mélangez délicatement et laissez infuser 2 à 3 minutes avant de déguster.
Le conseil San Marco : La base de Cold Brew de l’étape 1 se conserve jusqu’à une semaine au frais dans un récipient fermé. De quoi préparer d’autres cocktails au fil de vos envies !