Que seraient mardi gras et le carnaval de Venise sans les traditionnelles gourmandises sucrées ? Pour vous réchauffer et vous régaler, nous vous proposons une recette 100% plaisir avec les Chiacchiere ! Ces délicieux beignets d’origine italienne sont l’équivalent de nos bugnes françaises et font toujours plaisir, aux petits comme aux grands. Il ne vous reste plus qu’à mettre la main à la pâte !

INGRÉDIENTS (POUR 6 PERSONNES)

> 500 g de farine T55

> 70 g de sucre

> 30 g de beurre ramolli

> 4 œufs

> 2 cuillères à café de Grappa (ou à défaut de Rhum ou Grand Marnier)

> 1 citron (zestes)

> 1 pincée de sel

> Du sucre glace

> 1 litre d’huile à friture

PRÉPARATION

Coupez le beurre en morceaux, lavez le citron et prélevez les zestes. Versez la farine et creusez un puits au milieu. Versez-y le sucre, le beurre, les zestes, les œufs, la Grappa et le sel.

Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et élastique. Il ne faut pas qu’elle soit collante. Laissez reposer 1h.

Étalez la pâte en fine couche avec un rouleau à pâtisserie ou une machine à pâtes. Faites des rectangles de 4 cm sur 10 à l’aide d’une roulette crantée.

Mettez l’huile à chauffer à 180°c dans une casserole, plongez-y les bandes de pâtes jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Sortez-les à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre glace et régalez-vous.
Une chose est sûre, toute la famille sera ravie de déguster les Chiacchiere faits maison et ils risquent de partir vite !

L’astuce San Marco : Parce qu’il n’y a jamais assez de gourmandise, vous pouvez également essayer la variante avec… du chocolat fondu sur les Chiacchiere !

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